Quando penso al Natale, mi vengono subito in mente le spezie! Il profumo della cannella, dei chiodi di garofano e della noce moscata regnano sempre in casa mia durante questo periodo, e non solo 😂, e utilizzo le spezie per molte preparazioni sia dolci che salate (consiglio non richiesto, se non avete mai provato la…
Categoria: Crostate
Crostata lamponi, caramello e vaniglia
L’abbinamento che vi propongo oggi non è sicuramente tra i più originali, ma è una certezza! Se dovete portare un dolce a casa di amici che vi hanno invitato a cena e volete sorprenderli con qualcosa di originale, senza però “rischiare” con accostamenti insoliti, questo è il dolce che fa per voi! Un dolce semplice…
Fall breeze: castagne, mele e spezie 🍎 🍂
La pioggia che scende delicata, le foglie che cadono dagli alberi riempiendo i marciapiedi delle strade colorandoli di tonalità meravigliose, la coperta sul divano la sera, il pigiama lungo, le prime minestre calde…è davvero arrivato l’autunno! Complici i bellissimi colori delle foglie, ho trovato ispirazione per preparare questa crostata, con la quale ho cercato di…
Crostata mirtilli rossi e frolla alla nocciola
Un guscio friabilissimo di pasta frolla alle nocciole che racchiude un ripieno di confettura di mirtilli rossi: per me è la felicità. Mi piace molto sperimentare in pasticceria con le mie torte moderne, ma non vi nego che, adoro anche rifugiarmi nella “la bontà delle cose semplici”, in quelle ricette ormai consolidate che sanno di…
Crostata more, lime e nocciole 💜 💚 🤎
Ho una passione sfrenata per i frutti di bosco, e le more non fanno eccezione! Mi piace inserirle nelle mie dolci preparazioni perché conferiscono quel tocco di piacevole asprezza, che contrasta perfettamente con gli ingredienti più dolci delle nostre creazioni. In questo caso, la parola “freschezza” fa da padrone a questo dolce, perché ho abbinato…
Crostata cioccolato, melagrana e zenzero
Quando voglio preparare un dolce, mi perdo spesso nelle infinite possibilità di combinare gusti differenti per ottenere un buon risultato. Domande tipo “siamo sicuri che questo gusto si abbini bene con quell’altro?” oppure “ma forse se sostituissi quell’ingrediente, la crema avrebbe un gusto più deciso?” e ancora, “meglio frutta o crema?” precedono spesso la realizzazione…
Crostata pistacchio, cioccolato e mandorle
Si sa, il pistacchio è nato per stare assieme al cioccolato, e questa crostata ne è la prova! Un dolce semplice da realizzare, perfetto per chi si approccia alla pasticceria moderna, dal gusto avvolgente e delicato. Ho realizzato una crostata composta da Pate sucrée al pistacchio (deliziosa, crea dipendenza!), crema frangipane alle mandorle, gocce di…
Crostata pesche, mandorle e vaniglia
La cosa che amo in assoluto dell’estate è la ricchezza di frutta che mi permette di creare e sperimentare dolci sempre nuovi. Quello che trovo più complesso quando realizzo un dolce è bilanciare i sapori per evitare che risultino eccessivamente dolci, e con la frutta è tutto più semplice! Oggi ho preparato una buonissima crostata…
Cheery-lover: crostata moderna ciliegie, cannella e yogurt 🍒
Adoro tutta la frutta estiva, ma le ciliegie sono in assoluto tra i miei frutti preferiti. Piccole, saporite e succose, accompagnano i miei fine pasto e merende del periodo estivo. Volevo preparare da un pò un dolce con le ciliegie e ho deciso di utilizzarle per realizzare una torta moderna con il magnifico Kit Tarte…
Crostata sablé breton, crema diplomatica e frutti di bosco
Non avevo mai provato la Sablè Breton, e ora non posso farne più a meno😂 Ricorda molto il sapore della pasta frolla ma è molto più friabile (grazie all’aggiunta del lievito) e burrosa, ecco perché me ne sono innamorata😎 In accompagnamento alla crema diplomatica, a uno strato di confettura e a tanta frutta fresca è…
Storie alla Cannella 