Dovevo finire della frutta che avevo nel frigorifero e ho assaggiato un pezzo di pesca con un lampone, ed è stata una combinazione sorprendente 😯 Mi sono quindi detta “perchè non riproporla in un dolce?”. Ecco a voi questa torta che si compone di un confit alle pesche, un confit ai lamponi, da una bavarese…
Categoria: Torte moderne
Ciliegie, nocciola e ricotta 🍒
Oggi vi propongo un dolce fresco con protagonista il frutto che più amo della stagione estiva: le ciliegie. Una torta moderna composta da un confit alle ciliegie, una bavarese alla nocciola e da una mousse alla ricotta 😋 Questi gusti si sposano benissimo tra di loro, dando vita a un sapore fresco ma allo stesso…
Torta moderna ricotta, pralinato e cioccolato
Oggi vi propongo un dolce super goloso, perfetto per gli amanti del cioccolato e della frutta secca. E’ vero che le temperature si stanno scaldando e che desideriamo tutti dei dolci più freschi, ma come si può resistere alla glassa Rocher 😉? E poi, in fin dei conti, è un dolce senza cottura 😎! Il…
Foresta nera moderna🍒
Era da tempo che volevo provare a replicare la foresta nera in versione moderna, quindi oggi vi propongo questo dolce che richiede un pò di preparazioni, ma vi darà tante soddisfazioni. Questa torta si compone di una mousse al cioccolato fondente, da una ganache alla vaniglia arricchita da amarene sciroppate e da una gelee alle…
Zabaione, fragole e cioccolato 🍓 🤎
Questo è il periodo perfetto per preparare dolci con le fragole perchè sono gustose e saporite. Guidata da una cassetta profumatissima di fragole, ho deciso di creare un dolce abbinando dei sapori classici ma assolutamente perfetti insieme: zabaione, fragole e cioccolato! Ho pensato alle fragole intinte nel cioccolato fuso, accompagnate da una calda crema allo…
Torta moderna mascarpone, nocciola e caffè
Oggi vi propongo un dolce dall’abbinamento classico che, di solito, mettono d’accordo tutti i palati: mascarpone, nocciola e caffè. Un dolce dal sapore corposo e avvolgente di cui vi innamorerete 🥰 Questa torta moderna è composta da una bavarese al mascarpone, da una ganache al caffè, da una namelaka alla nocciola e da una base…
Fragole, panna e miele 🍓 🍯
Panna e fragole è una delle accoppiate più classiche che mi ricorda i gusti che sceglievo da piccola quando si apriva la stagione dei gelati. Complice l’arrivo della primavera, ho deciso così di preparare una torta moderna con protagonista questi due gusti, ai quali ho abbinato il miele. Questa torta è composta da una bavarese…
Sei tu, Colomba? 🕊️ 😏
Ecco a voi la mia proposta per un dolce pasquale: una torta moderna che racchiude al suo interno tutti i sapori della Colomba. E’ un dolce che richiede un pò di passaggi, ma vi assicuro che, seguendo le tempistiche indicate, sarà semplice da realizzare e rimarrete molto soddisfatti! La torta si compone di: una bavarese…
Cioccolato e caramello 🤎
Se siete amanti del cioccolato, questa è la torta che fa per voi! Ho preparato questa torta per una cena con amici, su richiesta di uno di loro che voleva una “torta con cereali” aggiungendo: “hai presente le torte con i Mars e i cereali? Ecco quelle!“. Non volendo presentare una semplice torta con Mars…
Sei tu, Raffaello? Cocco e mandorla 🥥
Oggi vi propongo una torta che ricorda i sapori del Raffaello, per me uno dei cioccolatini più buoni in assoluto. Questa torta è composta da una bavarese alla mandorla, da una mousse al cocco, cioccolato bianco e scaglie di mandorle e da una bavarese ai wafer alla vaniglia. La croccantezza è data dalla base di…
Storie alla Cannella 