La cosa che amo in assoluto dell’estate è la ricchezza di frutta che mi permette di creare e sperimentare dolci sempre nuovi. Quello che trovo più complesso quando realizzo un dolce è bilanciare i sapori per evitare che risultino eccessivamente dolci, e con la frutta è tutto più semplice! Oggi ho preparato una buonissima crostata…
Categoria: Ricette
Torta moderna latte, caramello, pesche e mango 🥛 🍑 🥭
Sono sempre molto critica con le mie torte, ma questa è una delle poche volte in cui non so cosa vorrei migliorare in questo dolce! Ho deciso di preparare una mousse al latte, con un inserto di biscotti digestive, caramello salato e una mousse alle pesche e mango. Vi assicuro che questo abbinamento di sapori…
Endless love: torta moderna cocco e cioccolato 🥥 🍫
“Certi amori non finiscono, fanno dei giri immensi e poi ritornano”, non potrei trovare frase migliore per descrivere questa torta. Ho provato ad accostare il cocco a vari gusti, rimanendo anche soddisfatta del risultato, ma la mia passione più grande è quello col cioccolato..per me non si batte! Sono una coppia intramontabile, un pò come…
Cheery-lover: crostata moderna ciliegie, cannella e yogurt 🍒
Adoro tutta la frutta estiva, ma le ciliegie sono in assoluto tra i miei frutti preferiti. Piccole, saporite e succose, accompagnano i miei fine pasto e merende del periodo estivo. Volevo preparare da un pò un dolce con le ciliegie e ho deciso di utilizzarle per realizzare una torta moderna con il magnifico Kit Tarte…
Mini Tart cioccolato, pistacchio e lamponi
L’abbinamento cioccolato, lamponi e pistacchio è tra i più conosciuti e utilizzati in pasticceria, il motivo è che è un connubio semplicemente perfetto 😋! Io ho deciso di preparare delle monoporzioni, semplici e davvero gustose! Queste mini tart sono composte da una frolla al cacao ripiena di frangipane e pepite di cioccolato, confettura di lamponi…
Summer vibes: torta moderna albicocche, yogurt e cioccolato bianco
Se siete amanti delle albicocche, vi innamorerete di questa torta! Un connubio perfetto di sapori e di consistenze, compongono questo dolce fresco e delicato. Questa torta moderna si compone di una mousse alle albicocche, namelaka allo yogurt e albicocche fresche, strato croccante di riso soffiato e cioccolato bianco. Ormai sapete che adoro la cannella, quindi…
Cream tart caffè e gianduia
Questa torta è stata preparata ad Aprile per festeggiare i 40 anni di mio cognato. La sto postando un pò in ritardo, ma era così buona che, nonostante sia passato un pò di tempo, riesco ancora a ricordarmi il suo sapore. I gusti di questo dolce sono molto classici ma trovo che con l’abbinamento cioccolato…
Ricordando New York – Key lime pie
Siamo a Williamsburg, un quartiere di Brooklyn, è giugno all’ora del tramonto, tira vento. Ha appena finito di piovere, il cielo è limpido e regala un tramonto bellissimo: lo skyline di New York è di fronte ai nostri occhi, maestoso e unico. Entriamo a mangiare da Sweetwater, sulla Sesta strada. L’atmosfera è subito calda e…
Crostata sablé breton, crema diplomatica e frutti di bosco
Non avevo mai provato la Sablè Breton, e ora non posso farne più a meno😂 Ricorda molto il sapore della pasta frolla ma è molto più friabile (grazie all’aggiunta del lievito) e burrosa, ecco perché me ne sono innamorata😎 In accompagnamento alla crema diplomatica, a uno strato di confettura e a tanta frutta fresca è…
Crostata senza cottura con mousse al mango e pesche 🥭 🍑
Adoro le crostate senza cottura! I punti di forza di questo tipo di crostate sono: velocità, semplicità di preparazione e versatilità. Con pochi e semplici passaggi si ottiene infatti un dolce delizioso, reso ogni volta diverso a seconda della scelta del ripieno. Considerando che siamo in estate, preferisco farce fresche, come quelle di frutta, ma…
