Non c’è estate senza gelato, e per me gelato chiama nocciola, in assoluto il mio gusto preferito! Oggi vi propongo questi gelatini dessert composti da una namelaka montata alla nocciola, un ripieno di caramello salato e una golosissima glassa pinguino. Sono molto semplici da preparare e perfetti per concludere queste cene estive con un dessert…
Autore: storieallacannella
Pesche, lamponi e mandorla
Dovevo finire della frutta che avevo nel frigorifero e ho assaggiato un pezzo di pesca con un lampone, ed è stata una combinazione sorprendente 😯 Mi sono quindi detta “perchè non riproporla in un dolce?”. Ecco a voi questa torta che si compone di un confit alle pesche, un confit ai lamponi, da una bavarese…
Miele e albicocche 🍯 🧡
Io adoro la frutta estiva perchè mi permette di creare dolci dal sapore fresco e di sperimentare abbinamenti sempre diversi. Oggi vi propongo un dolce che ha come protagonista le albicocche che si compone di sole tre preparazioni: una bavarese al miele, un confit alle albicocche e una base croccante di pasta frolla. Ho utilizzato…
Ciliegie, nocciola e ricotta 🍒
Oggi vi propongo un dolce fresco con protagonista il frutto che più amo della stagione estiva: le ciliegie. Una torta moderna composta da un confit alle ciliegie, una bavarese alla nocciola e da una mousse alla ricotta 😋 Questi gusti si sposano benissimo tra di loro, dando vita a un sapore fresco ma allo stesso…
Torta moderna ricotta, pralinato e cioccolato
Oggi vi propongo un dolce super goloso, perfetto per gli amanti del cioccolato e della frutta secca. E’ vero che le temperature si stanno scaldando e che desideriamo tutti dei dolci più freschi, ma come si può resistere alla glassa Rocher 😉? E poi, in fin dei conti, è un dolce senza cottura 😎! Il…
Foresta nera moderna🍒
Era da tempo che volevo provare a replicare la foresta nera in versione moderna, quindi oggi vi propongo questo dolce che richiede un pò di preparazioni, ma vi darà tante soddisfazioni. Questa torta si compone di una mousse al cioccolato fondente, da una ganache alla vaniglia arricchita da amarene sciroppate e da una gelee alle…
Pistacchio, vaniglia e fragole
Pistacchio e fragole: un abbinamento classico che non mi stanca mai. Oggi vi propongo una crostata composta da una patè sucree alle mandorle, da una crema frangipane al pistacchio arricchita da fragole fresche e ricoperta da confettura di fragole, il tutto sormontato da una golosissima namelaka al pistacchio e da una ganache montata alla vaniglia….
Zabaione, fragole e cioccolato 🍓 🤎
Questo è il periodo perfetto per preparare dolci con le fragole perchè sono gustose e saporite. Guidata da una cassetta profumatissima di fragole, ho deciso di creare un dolce abbinando dei sapori classici ma assolutamente perfetti insieme: zabaione, fragole e cioccolato! Ho pensato alle fragole intinte nel cioccolato fuso, accompagnate da una calda crema allo…
Crateri lunari: Nocciola e cioccolato
Oggi vi propongo una crostata in cui il sapore della nocciola è il gusto dominante, accompagnato da un sentore leggero di cioccolato, perchè secondo me è un’accoppiata vincente 😏 Ho preparato una base di Pate sucrèe alle nocciole, una crema frangipane alle nocciole e pezzetti di cioccolato, semisfere di namelaka alla nocciola ricoperte da una…
Torta moderna mascarpone, nocciola e caffè
Oggi vi propongo un dolce dall’abbinamento classico che, di solito, mettono d’accordo tutti i palati: mascarpone, nocciola e caffè. Un dolce dal sapore corposo e avvolgente di cui vi innamorerete 🥰 Questa torta moderna è composta da una bavarese al mascarpone, da una ganache al caffè, da una namelaka alla nocciola e da una base…
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