“It’s beginning to look a lot like Christmas, everywhere you go”, cucina inclusa 😉! Da qua fino al 25 Dicembre il blog sarà completamente dedicato a dolci che potrete preparare per festeggiare il Natale o da cucinare in qualsiasi momento per rendere l’attesa più dolce.

Ho deciso di preparare un rotolo natalizio decorato con alberelli di natale, ripieno di una buonissima crema che ricorda i Ferrero Rocher, insomma un dolce goloso e semplicissimo da preparare. La parte più lunga è la decorazione; dovrete infatti disegnare degli alberelli su un foglio di carta forno e riempire la sagoma con un impasto a base di burro, farina, zucchero e albume. Questo passaggio richiede un pò di manualità e precisione, ma vale la pena perderci un pò di tempo! La soddisfazione di vedere gli alberelli stampati sul vostro rotolo, ripagherà la fatica.

E’ un dolce buonissimo e anche bello da vedere! Inoltre è anche molto versatile: io ho optato per una pasta biscotto classica che può essere infatti sostituita da un biscotto al cacao o da una pasta aromatizzata come più vi piace (cannella ad esempio 😜). Inutile dire che per il ripieno potrete sbizzarrirvi e scegliere quello che più preferite (crema allo yogurt, mousse al cioccolato ecc.).

Io non vedo l’ora di provare altre versioni di questa ricetta decorandolo diversamente: Babbo Natale, pungitopo, stella di Natale? Lo scoprirete presto 😉

Ingredienti

Per l’impasto degli alberi di Natale (ricetta Al.ta Cucina)

30 gr di burro morbido

30 gr di zucchero a velo

30 gr di albume

30 gr di farina 00

Colorante alimentare giallo q.b.

Colorante alimentare verde q.b.

Per la pasta biscotto (ricetta di LuCake)

150 gr di albume

100 gr di zucchero

70 gr di tuorlo

30 gr di farina 00

20 gr di fecola di patate

50 gr di olio di semi

Un pizzico di sale

Per la crema rocher (ricetta tribugolosa.com)

100 gr di Nutella

100 gr di wafer alla nocciola

150 gr di panna fresca

Procedimento

Iniziate con la preparazione dell’impasto per la decorazione

1. Unite in una ciotola il burro ammorbidito e lo zucchero a velo e mescolate energicamente con una frusta.
2. Unite gli albumi e mescolate nuovamente con la frusta.
3. Incorporate la farina al composto.
4. Prelevate 2/3 dell’impasto e unite il colorante verde. Aggiungete il colorante giallo alla parte rimanente del composto.
5. Riempite due sac a poche con l’impasto verde e con quello giallo.

Procedete poi con la decorazione stessa

1. Prendete un foglio di carta forno e disegnate la sagoma degli alberi di Natale con una matita.
2. Girate il foglio di carta forno per evitare che l’impasto entri in contatto con la matita e ponetelo su un piano chiaro (la sagoma dovrà essere ben visibile).
3. Riempite i disegni con gli impasti coloranti, partendo col giallo della stella e terminando con il verde dell’albero.
4. Lasciate asciugare gli alberelli all’aria

Mentre gli alberelli si asciugano, dedicatevi alla preparazione della pasta biscotto

1. Inserite gli albumi e lo zucchero in una planetaria munita di frusta e montate per circa 10 minuti, fino ad ottenere un composto spumoso e stabile.
2. Aggiungete poi i tuorli mescolando dal basso verso l’alto con una spatola, avendo cura di non smontare il composto.
3. Setacciate la farina e la fecola e uniteli al composto mescolando dal basso verso l’alto.
4. Unite infine l’olio di semi con lo stesso movimento.

Unite poi la pasta biscotto alla decorazione

1. Prendete una teglia da forno (45×37) e fate aderire con dell’acqua il foglio di carta forno decorato con gli alberelli.
2. Versate la pasta biscotto sopra gli alberelli e livellatelo delicatamente con una spatola.
3. Infornate in forno statico a 190° per circa 9 minuti.
4. Una volta cotto, sfornatelo, cospargetelo con dello zucchero semolato e ricopritelo con pellicola alimentare per mantenerne la morbidezza.

Mentre la pasta biscotto si raffredda, preparate il ripieno di crema Rocher

1. Tritate grossolanamente i wafer alla nocciola e trasferiteli in una ciotola.
2. Unite la Nutella ai wafer e amalgamateli insieme.
3. Montate la panna e unitela alla nutella e ai wafer mescolando dal basso verso l’alto.

Assemblate infine il dolce

1. Staccate delicatamente la basta biscotto dal foglio di carta forno.
2. Stendete la crema Rocher sul rotolo, lasciando uno spazio di 1 cm su tutti i lati.
3. Arrotolate la pasta biscotto per il lato corto. Chiudete il rotolo in un foglio di pellicola e riponetelo in frigorifero a riposare per almeno 3 ore.
4. Trascorso il tempo di riposo, toglietelo dal frigorifero, tagliatelo a fette e…gustatelo!!!

Buon appetito 😋