Io adoro la frutta estiva perchè mi permette di creare dolci dal sapore fresco e di sperimentare abbinamenti sempre diversi. Oggi vi propongo un dolce che ha come protagonista le albicocche che si compone di sole tre preparazioni: una bavarese al miele, un confit alle albicocche e una base croccante di pasta frolla. Ho utilizzato…
Categoria: Monoporzioni
Fiori di nocciola, mango e fragole 🥭 🍓
Quando arriva la primavera, il richiamo di inserire i fiori nei piatti è irresistibile 💛 Vi propongo quindi queste mono porzioni floreali composte da: bavarese alla nocciola, confit di fragole, confit di mango, biscuit joconde e pasta frolla alla nocciola. Per realizzare questi dolcetti, mi sono ispirata a una creazione di Io e Brigante che…
Tartellette cacao e mirtilli 🍫 🫐
Oggi vi propongo delle monoporzioni semplici ma d’effetto. Se siete alle prime armi con la pasticceria moderna, questo dolce è perfetto perchè vi permetterà di creare delle tartellette eleganti e raffinate che lasceranno tutti a bocca aperta. Sono certa che vi chiederanno se le avete comprate 😎 Per preparare questi dolci dovrete realizzare solamente tre…
Estate e autunno: eclairs cocco e zucca 🥥 🎃
L’autunno è una delle mie stagioni preferite: le giornate si accorciano ma il sole è tiepido, le foglie degli alberi cambiano colore e contrastano l’azzurro del cielo. La frutta e la verdura estiva lasciano il posto a quelle invernali, dai colori meno intensi, ma dai sapori più corposi, con cui giocare per creare accostamenti sempre…
Mini Tart cioccolato, pistacchio e lamponi
L’abbinamento cioccolato, lamponi e pistacchio è tra i più conosciuti e utilizzati in pasticceria, il motivo è che è un connubio semplicemente perfetto 😋! Io ho deciso di preparare delle monoporzioni, semplici e davvero gustose! Queste mini tart sono composte da una frolla al cacao ripiena di frangipane e pepite di cioccolato, confettura di lamponi…
Mini Tarte cannella, mele e namelaka al lime 🍎
Era da tempo che volevo utilizzare le mele per preparare un dolce moderno e che volevo provare a fare delle monoporzioni, ma aspettavo la giusta ispirazione. Bene, è arrivata😂! Ho deciso di preparare delle buonissime crostatine con frolla alla cannella, ripiene di mele spadellate con pinoli e uvetta, decorate con una freschissima namelaka al lime….
Storie alla Cannella 